Lípidos e a Saúde humana

 Os lipídios são considerados os vilões ao se analisar alguns aspectos relacionados a saúde humana.Avolumam-se informações  cientificas relacionada a obesidade que pode,por exemplo,condicionar o aparecimento da diabete,comprometendo o bem-estar individual e pondo em rico à vida.Estimula-se atualmente o consumo de gordura vegetal insaturadas,de provável efeito benéfico à saúde.Por outro lado,condena-se o consumo de gordura saturada  de origem animal,que poderia provocar depósitos (placas) nas artérias do coração e propiciar a ocorrência de infartos cardíacos,embolias e acidentes vasculares cerebrais.
 O consumo de substâncias de origem vegetal artificialmente hidrogenada(margarinas,por exemplo) igualmente é considerada benéfico à saúde.Vale lembrar que o exagero no consumo de carboidratos  também deve ser evitado,na mesma medida em que se sabe que essas substâncias são convertidas em lipídios pelo nosso metabolismo.Nos primórdios da evolução humana,a procura constante por comida,pela  caça ou por coleta ,favorecia  o rápido consumo das moléculas ingeridas e pouco sobrava para armazenar.Atualmente,com o conforto propiciado pela vida moderna,o acesso aos alimentos é facilitado.Ingere-se mais do que o necessário para a manutenção de nossas funções vitais e o excesso de armazenamento  no tecido adiposo,com consequências muitas vezes desagradáveis para saúde.

Fontes:

Livro: Uzunian e Birner,Biologia:Volume Único,3 ed,São Paulo:Habra,2008.